KUCUKPA – né d’une conviction
Histoire
Tout est parti d’un constat simple : les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque n’avaient quasiment aucune option en street food. Soit elles se privaient, soit elles prenaient des risques.
KUCUKPA, c’est la réponse à ça. Une cuisine fusion créative, qui pioche ses inspirations en Asie, au Moyen-Orient, en Amérique du Sud et en France mais réinterprétée avec des farines alternatives : sarrasin, teff, riz, manioc, pois chiche.
Notre chef, passé par Top Chef, a voulu montrer qu’une cuisine sans contrainte pouvait être une cuisine d’exception. Pas de plats fades, pas d’options consolation ; une vraie carte, ambitieuse, pour tout le monde.
L’équipe derrière chaque plat
On est une petite équipe passionnée. Ici, tout le monde connaît la carte par cœur et tout le monde est là pour que ton repas soit mémorable.
Valeurs
Inclusion : On cuisine pour les intolérants au gluten comme pour ceux qui ne le sont pas. Tout le monde a sa place ici.
Transparence : On t’explique ce qu’il y a dans ton assiette. On ne cache rien, on ne simplifie pas à outrance.
Créativité : Pas de recettes figées. On explore, on teste, on fait évoluer la carte selon les saisons et les découvertes.
Ateliers de cuisine
Participez à nos ateliers culinaires où vous apprendrez à concocter des plats délicieux et sans gluten. Au fil des sessions, maîtrisez les techniques et recettes qui feront de vous un chef à la maison.
réservez votre table
Prêt à découvrir une street food qui te ressemble ?
Faites l’expérience d’une cuisine créative et sans gluten qui saura émerveiller vos papilles à chaque bouchée.